Gemarineerde reuzen champignons voor op de bbq

by ⋅ Leave a Comment

Champignons zijn eetbare paddenstoelen. Ze ontstaan als kleine bolletjes onder de grond. Die ondergrondse bolletjes nemen water op en worden daardoor snel groter. De onderkant van de bolletjes laat los. Het bovenstuk wordt de hoed en aan de steel blijft de ring achter.

Benodigdheden:
Grote champignons (of portobello)
Tijm (versterkt de champignon smaak)
Gedroogd pepertje
Zout & peper
Scheutje olijfolie

Veeg de Champignons schoon en leg ze met de hoed naar beneden op een bord. Meng het scheutje olijfolie en de kruiden door elkaar en besprenkel de ring en de steel van de champignons met het mengsel. Grill ze op de bbq eerst op de rug en kort op binnenkant. Zodra ze een okergeel kleurtje krijgen op de rug, zijn ze klaar!

Zongedroogde tomaten

by ⋅ 5 Comments

Zongedroogde tomaten zijn heerlijk zomers, bij vrijwel alle mediterrane recepten te gebruiken en het perfecte detail voor een geslaagde picknick of BBQ. Of natuurlijk bij een lekkere pasta met munt. Je kunt ze uit een potje halen, maar zelf maken is helemaal niet moeilijk en wel zo biolicious. Het enige dat je er voor nodig hebt is een beetje geduld (en tomaten). Door ze heel langzaam in de oven te laten garen krijgen ze een aardse en zoetige smaak.

‘Zongedroogde’ tomaten

Zongedroogd bedoelen we hier natuurlijk figuurlijk maar  dat is ook het geval bij de meeste zongedroogdetomaten uit een potje. En door dit recept voor zongedroogde tomaten te gebruiken worden ze veel lekkerder!

Nodig:

Ongeveer 10 stevige (bijvoorbeeld pomodore) tomaten

10 gram fijne suiker

10 gram versgemalen zwarte peper

10 gram zeezoutkorrels

Verwarm de oven voor op 100 graden. Vet een bakplaat in, snijd de tomaten doormidden en leg ze op de plaat. Vermeng de suiker, peper en zout in een kommetje en bestooi de tomaten ermee. Zet ze nu 3 tot 4 uur in de oven. Draai ze niet om, ze moeten gaan krullen en rimpelig worden.