Deze gevulde courgettes zien er lekker 90’s uit, staan in een mum van tijd op tafel en zijn supergezond en gluten-vrij.

Gevulde Courgette

(voorgerecht voor 4 personen):

Nodig:

4 Kleine ronde courgettes (te koop bij de Turkse supermarkt

200 gram quinoa

100 gram feta

een flinke bos peterselie

flinke snuf gedroogde pepertjes of merquen

olijfolie, peper en zout.

Snijd de kapjes van de courgettes en hol ze uit met een kleine lepel (ook het kapje). Was de quinoa goed, doe ze in een pan met ruim water en kook ze in 15 minuten gaar. Was ze daarna weer grondig met koud water en laat goed uitlekken. Verhit de oven voor op 200 graden. Snijd de peterselie fijn, verkruimel de feta en vermeng dit alles met de quinoa, pepertjes, een eetlepel olijfolie, snufje zout en flink wat peper. Lepel het in de courgettes en zet de kapjes er weer op. Sprenkel er nog wat olijfolie over en bak ze in 30 minuten gaar in de oven.

InstagramCapture_1c67f372-da54-4ddd-8540-9cc1a75b00df

Reacties op “Gevulde Courgette met Feta en Quinoa

  1. Wat lijkt mij dit een verukkelijk gezond recept. Ik ga het zeker eens proeven. Denk je dat het ook lekker is als ik er wat moringa poeder doorheen doe? Ik ben helemaal weg van deze exlicer. Moringa bevat meer dan 90 verschillende voedingsstoffen. Ik vond het op deze website: http://www.moringaproducten.nl.

    Nogmaals bedankt voor het recept.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation