In april zijn er volop venkelbollen te krijgen en radijs. Venkel is heerlijk bij vis door de anijssmaak, maar als je rauwe venkel in citroensap legt, wordt venkel heel zacht en verdwijnt de anijssmaak naar de achtergrond. Deze salade is makkelijk en simpel te maken en lekker als bijgerecht of lunch.
| Venkelsalade met citroen |
Recipe Type: salade
Author:
Serves: 2
Een heerlijk frisse venkelsalade met citroen. In april zijn er volop venkelbollen te krijgen en radijs. Venkel is heerlijk bij vis door de anijssmaak, maar als je rauwe venkel in citroensap legt, wordt venkel heel zacht en verdwijnt de anijssmaak naar de achtergrond. Deze salade is makkelijk en simpel te maken en lekker als bijgerecht of lunch.
Ingredients
- 4 venkelbollen met groen
- 10 radijsjes
- 3 eetlepels citroensap
- Platte peterselie voor de garnering
- Beetje olijfolie
- Zout en peper
Instructions
- Snijd de venkelbollen en radijs in dunne plakken.
- Hak het groen van de venkel.
- Klop in een schaal citroen, olie, water en het groen door elkaar.
- Voeg de venkel en de radijs toe en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer de platte peterselie over het geheel heen.
Notes
Lekker met brood.
Heerlijk! Erg fris en lekker.
Inderdaad ERG lekker. Ook leuk met rode grapefruit!