Een typisch gerecht dat je kunt maken als de vorige dag teveel polenta hebt gemaakt. Polenta stijft op als het afkoelt waardoor het gemakkelijk in plakjes en blokjes gesneden kan worden. De raapstelen geven het gerecht een fris-pittige smaak en kunnen eigenlijk gebruikt worden om zowat iedere vegetarische pasta af te maken.

Polenta uit de oven met raapstelen

Nodig:

200-300 gram opgestijfde polenta. Bekijk het recept voor polenta hier.

2 blikken gepelde tomaten

3 tenen knoflook, gesnipperd

peper en zout

bosje verse basilicum

olijfolie

2 bosjes raapstelen, gewassen en kleingesneden

100 gram parmezaanse kaas

1 bol mozzarella

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de polenta in grove stukjes. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan, fruit de knoflook een minuutje en voeg dan de tomaten en ruim peper en zout toe. Laat de tomatensaus wat inkoken en roer er dan de basilicumblaadjes doorheen. Vet een ovenschaal in, leg de stukjes polenta op de bodem en giet de saus erover. Snijd de mozzerella in stukjes, verdeel deze over de schaal en strooi de parmezaanse kaas erover. Zet de schaal 30 minuten in de oven en dien het op met de rauwe raapsteeltjes.

1 reactie op “Polenta uit de oven met raapstelen

  1. Pingback: BIOLICIOUS » Polenta met Broccoli

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation