Hoewel mijn studie Gezondheidswetenschappen natuurlijk ontzettend interessant is en ik altijd ingelezen en tot in de puntjes voorbereid in de collegebanken verschijn, wil het toch nog wel eens voorkomen dat je gedachten afdwalen.. Zeker wanneer het einde van de dag nadert en er diep van binnen iets begint te knagen. Zo ook op de bewuste dag waarop dit gerecht bij elkaar gefantaseerd werd door mij en een studiegenoot. Onze honger bracht ons tot een creatie waar ik al heel vaak van gesmuld heb…
Voor de ultieme College Pasta ervaring heb je nodig:
-Uiteraard pasta, mijn favoriet is hierbij de volkoren, biologische penne van onze vriend appie. Op de pakken staat, reken zo’n 75 a 100 gr pp, persoonlijk maak ik er altijd iets meer van
-verse spinazie (diepvries kan ook als je niet zo van het typische mondgevoel van verse spinazie houdt)
-cherry tomaatjes
-brie
-cashewnoten
-1 a 2 teentjes knoflook
-uitje (gesnipperd)
De bereiding is erg makkelijk en snel, erop gericht dat je uitgestorven thuis komt van een lange dag werken/studeren.
-Kook de pasta
-Blancheer de spinazie tot deze geslonken is of ontdooi de diepvriesspinazie.
-Snij de brie in dobbelsteentjes
-Fruit het uitje tot deze glazig is en pers er de knoflook bij
-Meng alle ingrediënten door elkaar en warm door (vooral de cherrytomaatjes, die nog heel zijn moeten warm worden) terwijl je het gerecht op smaak brengt met zout en peper
De smeuïgheid van dit gerecht is afhankelijk van de hoeveelheid brie, ben hier niet te zuinig mee dus en laat deze er lekker helemaal doorheen smelten. Als je je honger nog even opzij kunt zetten, kun je de schotel beleggen met plakjes brie en even laten gratineren in de oven. Voor een pittigere variant vervang je de brie door camembert.