Laatst, tijdens een werklunch zette een collega een zelfgemaakte ‘eerlijke’ en ‘biologische’ arretjescake cake op tafel. Een echte ‘chocoladebom’, maar heerlijk! Hij maakte zijn arretjescake met eerlijke cacao poeder van Fairtrade en met een rauw ei met eicode 0. Uit een onderzoek van de Wageningen Universiteit blijkt dat 1 op de 3 tot 5 duizend eieren besmet is met salmonella . Een rauw ei door de cake is traditioneel, maar in dit recept kun je hem ook weglaten als je dat prettiger vindt. Of je het ei nu wel of niet gebruikt, arretjescake is een perfecte afsluiter voor bij de paasbrunch.

Arretjescake met eerlijke cacao

Nodig

150 g boter
1 rauw ei (eventueel)
50 g pure chocolade (fairtrade)
200 g bruine basterdsuiker
60 g cacaopoeder
200 g volkorenkoekjes
boter om in te vetten
bakpapier
cakevorm

Brokkel de biscuits in kleine stukjes van ongeveer een halve centimeter. Smelt in een klein pannetje op laag vuur de boter tot het vloeibaar is. Meng de cacaopoeder, het ei, chocola, bruine basterdsuiker in een kom tot. Schenk rustig de boter bij het mengsel en roer het door elkaar heen tot het een smeuïge massa wordt. Roer vervolgens de biscuits door de massa heen. Schep het daarna in een cakevorm.

Laat de cake afkoelen (het liefst een nacht) in de ijskast. Haal de cake voor serveren uit de vorm en snijd dunne plakjes, de cake is erg machtig!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation