Vijgentaart
Vijgen zijn misschien wel de mooiste vruchten ter wereld. Jammer genoeg zijn de erg moeilijk vers en biologisch te krijgen in Nederland. Als ik ooit een vijgenboom krijg (ook een van de mooiste bomen ter wereld als je het mij vraagt) op mijn dakterras maak ik deze vijgentaart de hele zomer lang. Het mooie is dat deze vijgentaart niet alleen erg delicious is, hij is ook nog eens gezond; er komt geen boter (behalve voor het invetten van de taartvorm) of suiker aan te pas.
Volle Vijgentaart
Nodig:
klein beetje boter
6 plakjes bladerdeeg
12 verse vijgen
2 el. honing
amandelschaafsel
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een taartvorm in met de boter en beleg deze met de bladerdeeg. Bak het deeg 10 minuten ‘blind’ in de oven (met wat alluminiumfolie en gedroogde bonen zodat het niet gaat rijzen). Snijd de vijgen klein en houd 10 mooie plakjes apart om de taart straks mee te garneren. Kook 1/4 van de fijngesneden vijgen met een beetje water en de honing in een pannetje totdat het geheel wat stroperig is. Leg de rest van de vijgen in de taart, giet de stroop eroverheen, schik de schijfjes erover en bak de taart in 15 minuten gaar. Strooi de amandelschaafsel erover en bak de taart nog eens 5 minuten onder de grill.
Lekker recept Hilde! Ook snel te maken. Over die vijgenboom op je dakterras zou ik goed nadenken. Vijgen staan niet zo graag vol in de wind en veel dakterrassen hebben veel wind maar misschien is jouw dakterras wel een uitzondering. Er zijn vast mensen te vinden die een vijgenboom hebben. Als de vijgen rijp zijn hebben zij ze weer over. Ze zijn erg kort houdbaar dus dan moeten ze op. Kan jij ze mooi komen helpen in ruil voor deze lekker taart! Groet, Okke
Klinkt echt super lekker Hillie!!
Heb ‘m vandaag gemaakt! Hij was super lekker.. Is in een keer opgegaan!
Heerlijke taart maar er zit wel boter in hoor. Blader deeg heeft een behoorlijk percentage boter. Als je dat een probleem vind dan maak je toch zelf bladerdeeg met biologische boter. HEt is allemaal niet zo moeilijk.
Toch een heerlijke taart hoor.
Dank voor je reactie Willem. Heb jij een goed recept voor bladerdeeg? Ik zou er zo geen weten namelijk..
[...] Hilde op PompoentaartJet op PompoentaartBIOLICIOUS » Pompoentaart op Pompoen!Hilde op Vijgentaartwillem op [...]