Pasta is heerlijk. Maar te veel pasta is niet goed. Al deze koolhydraten moet je weer kunnen verbranden. Dus pas op hoeveel je van deze pasta eet.*

Benodigdheden

300 gram Farfalle
1 los geklopt ei
125 ml slagroom
125 gram Pancetta (of zongedroogde tomaten)
2 eetlepels olie
500 gram verse grote tuinerwten
Groot blok Parmezaanse kaas + rasp
Zout & Peper

Bereiding

Farfalle koken met zout tot beetgaar. Klop de eieren los met en meng slagroom, zout en peper in een kom. Snijd de pancetta in stukjes en bak ze in de koekenpan. Gooi voor het einde van de kooktijd van de farfalle de tuinerwten mee, Pasta en erwten afgieten en het ei-room mengsel direct erdoor roeren. Pasta nog een minuutjes doorwarmen zodat het ei rond de pasta stolt. Rasp de kaas erover heen. lekker met rucola.

* Goochel een beetje met de verhoudingen. Meer erwten en minder paste is eigenlijk nog veel lekkerder en slank-technisch veel beter.

Oorspronkelijk recept: Jamie Oliver

Reacties op “Pasta met munt en pancetta

  1. Pingback: BIOLICIOUS » Zongedroogde tomaten

  2. Wat moet ik met de munt doen??

  3. Ha De munt moet je heel dun snijden…

  4. en ga je m dan meekoken of op het einde het gerecht ermee garneren? Ik heb het laatste gedaan en had ‘m trouwens gemaakt met zelfgemaakte zongedroogde tomaten, was lekker!

  5. hildet on 22 februari 2011 at 11:20 said:

    Inderdaad heel lekker! Had per ongeluk tuinbonen ipv erwten maar was eigenlijk wel een goed alternatief!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation