Deze omgekeerde tomatentaart is verrukkelijk als bijgerecht; maar toen ik de ochtend erna nog ingrediënten over had bleek het ook een ultiem recept te zijn voor een lekker laat ontbijt of brunch. O zo gemakkelijk te maken, feestelijk en helemaal biolicious!

Tomatentaart

Nodig:

half pak bladerdeeg (ontdooid!); de andere helft is 24 uur houdbaar in de koelkast en bruikbaar voor het ontbijt

5 biologische tomaten

3 takjes rozemarijn

12 kappertjes

olijfolie

bakpapier

bakblik

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaat in plakken. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de kappertjes en takjes rozemarijn enkele minuten. Voeg als ze gaan sissen de tomatenplakken toe en bak het geheel vijf minuten.

Rol ondertussen de bladerdeeg uit tot een ronde die net iets groter is dan een bakblik. Deze bekleed je met bakpapier (tot over de rand). Gooi het tomatenmengsel er in en leg daar het bladerdeeg op; stop de randen goed in. Bak de taart in 30 minuten gaar in de oven, totdat het deeg gekleurd en luchtig is. Laat even afkoelen, houd een schaal tegen de rand van het bakblik en keer deze om. Verwijder het bakpapier en snijd de taart in stukken.

Reacties op “Upsidedown Tomatentaart

  1. Emma on 20 januari 2011 at 16:15 said:

    Hola! dit ga ik vanavond maken! joehoe,
    Dat had ik toch al gegeten bij jou hilde?

    Is dat genoeg voor vaders, of wat zou ik er nog bij maken?
    Gr, Vanaf mijn nieuwe laptoppiee

  2. Ja dat klopt! Ik zou er wel wat bij maken; het is namelijk meer een bijgerecht!

  3. Emma on 20 januari 2011 at 16:23 said:

    Heb je daar nog goede ideeen bij? En met weinig kooktijd?

  4. Even denken. Ik zou vis zeggen maar dat eet je niet, dus misschien een soepje als voorgerecht? Of een salade erbij!

  5. Emma on 20 januari 2011 at 16:28 said:

    Hmm.. Ik maak wel snel tomatensoep, met knoflookbrood en deze upsidedown tomatendinges;)
    Dankjewel Hildelief!
    Tot zaterdag xxxx

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation