Ik geef toe, deze taart behoort meer tot de zomer dan de tot de herfst, maar hij is zo goddelijk dat ik niet kan wachten met posten totdat er weer verse frambozen te krijgen zijn. Zondigen mag één keer per jaar en met deze taart zondig je ook meteen goed. Hij is een dag vantevoren… Lees verder

Gamberetto worden ze in Italië genoemd. Oftewel: kleine garnaaltjes. Een Siciliaan eet deze het liefst gegrild van de bbq. En met een klein beetje fantasie en Italiaanse input, smaken garnaaltjes ook heerlijk op de Nederlandse bbq.

Benodigdheden:
300 gram garnaaltjes
5 tenen knoflook
Snufje(s) gedroogde chili (afhankelijk van hoe pittig je ze wilt hebben)
Olijfolie
Hak … Lees verder

Artisjokken zijn heerlijk en je kunt er verschillende kanten mee op. Je kunt ze bijvoorbeeld in een salade verwerken.

Wat heb je nodig;
Een verse sla (eikenbladsla)
Tomaten
Komkommer
Een blokje feta of (gerookte) mozzarella
Zwarte olijven
Gemarineerde artisjok van de bio winkel
Olijfolie, balsamico
knoflook
zout & peper
Bereiding
De hoeveelheid van ingrediënten ligt aan hoeveel gasten je hebt uitgenodid voor het diner…. Lees verder

Tijdens een zomerse BBQ is Baba Ganoush wat mij betreft een onmisbaar vegetarisch dipje als balans tussen al het vlees-”geweld”. Ik leerde dit Arabische recept van een Egyptische vriend en het is keer op keer een succes onder de vega’’s en vleeseters. Gebuik biologische aubergines voor een biolicious effect.
Baba Ganoush
Nodig:
3 biologische aubergines
2 tenen knoflook
olijfolie
peper&zout
1 citroen
(eventueel… Lees verder

Waterkers hoort bij de kruisbloemfamilie zoals kamperfoelie. Het zijn planten die meestal op vochtige plaatsen groeien. Erg lekker in een courgettesoep.
Deze soep is snel te bereiden. Lekker voor na het sporten met een toastje. En het fijne is, je kunt hem ook koud eten.

Benodigdheden
100 gr gerookte wilde zalm
300 gr… Lees verder

In de zomer zijn er weer kersen uit Nederland te verkrijgen (kersen die geïmporteerd moeten worden zijn natuurlijk niet biolicious), en dit nagerecht is een heerlijke manier om ze te verwerken. Clafoutis kan als taart of toetje worden geserveerd maar is ook heerlijk voor een picknick of zomers boottochtje en is erg simpel te bereiden.
Kersen-Clafoutis
Nodig:
400-500… Lees verder

Deze Marokkaanse wraps zijn heerlijke licht en lekker makkelijk voor een zomerse picknick.

Marokkaanse Wraps
Nodig:
1 komkommer
4 tomaten
2 lente-uitjes
een bosje munt
zelfgemaakte hummus
theelepel komijnpoeder
6 tortillas
Bereiding: Schil de komkommer en de uitjes, was de tomaten. Snijd alles klein en meng het geheel in een schaal met de muntblaadjes. Maak de humus en voeg er de komijnpoeder aan toe. Besmeer… Lees verder

Hummus is een van oorsprong Libanees gerecht, maar is ook in Israel en de Aarabische wereld erg populair. Met kikkererwten als basisingrediënt is hummus een erg gezonde aanvulling op een zomerse BBQ of een Arabisch etentje.
Hummus
Nodig:
Blik kikkererwten (je kunt ook ongekookte gebruiken maar dan moeten ze een nacht weken en daarna gekookt worden)
1 eeltepel Tahin… Lees verder

Dit tropische toetje is de perfecte afsluiting van een zomers diner. Het ijs kan ook een dag van tevoren gemaakt worden zodat je niet hoeft te stressen op de dag zelf. Lychees zitten boordevol polyfenolen, een stofje dat ontstekingsremmend werkt en bovendien de ziekte van Alzheimer tegen zou gaan. Maar ze zijn natuurlijk vooral erg… Lees verder

Vandaag is de zomer aangebroken.. Voor velen nadert de vakantie, helaas zit dat er voor mij niet in. Naast dat een vliegreis natuurlijk absoluut niet eco-friendly is (compenseer met bomen: http://www.treesfortravel.nl) zit het helaas niet in m””n budget en moet er nog teveel gebeuren. Om toch een beetje dat zomervakantie-gevoel te krijgen hierbij een recept… Lees verder