Voor het eerst sinds een lange tijd vond ik weer eens een onbekende groente in mijn biologische groentetas. Mangold: een soort snijbiet of paksoi waarvan zowel het blad als de stengels gegeten kunnen worden. Het onderstaande recept met mangold, naar Italiaans receptuur, kan dus ook met snijbiet of zelfs paksoi gemaakt worden.

Mangold (of Snijbiet) uit… Lees verder

Omdat we er terecht op werden gewezen dat het recept van gisteren niet helemaal van het seizoen was, hierbij een nog even een uber-winter gerecht met knolselderij en Chinese kool. We hebben dan al wel een lente-logo: de echte lente laat echt nog eventjes op zich wachten, en zo ook de lentegroenten in het biologische… Lees verder

Een tip van een trouwe volger van Biolicious! De Indiase yoghurtsoep met krieltjes. Het is een maaltijdsoep en dus erg machtig. Vandaag heb ik hem als hoofdgerecht gegeten en hij is inderdaad goed vullend, maar ook heel erg lekker. Perfect voor deze koude dagen.
Indiase yoghurtsoep
1 ui
1/2 zak halve krieltjes in de schil
1/2 el olie
1 el… Lees verder

Soms lijk ik even helemaal uitgevarieerd te zijn met alle knollen in mijn bio groentenpakket, totdat er zich ineens een fantastisch recept aandient. Het origineel staat in De Dunne Vegetariër, maar daar wordt ketjap met ketchup gecombineerd en dat leek mij niet zo’n goed idee. Ketchup er uit, Chinese kruiden er in en dit knolserderijtaartje… Lees verder

Dit weekend leek het eventjes de goede kant op te gaan, maar we zijn pas net over de helft van de winter. De lente is nog een dag of 60 van ons verwijderd dus dan kunnen we nog wel een goed bord echte Snert gebruiken. Maar dan vegetarisch natuurlijk. Ik durf te beweren dat dit… Lees verder

Lady Curzon, de echtgenote van de toenmalige Engelse gouverneur van India, serveerde in 1905 schildpadsoep met sherry. Destijds was de soep schokkend voor de Indiërs die geen alcohol dronken, en dit ook verwachtten van de westerlingen tijdens bijvoorbeeld diners. Lady Curzon kwam daartegen in verzet. Sindsdien wordt de soep met sherry, Lady Curzon genoemd.
Sherry… Lees verder

Pompoen en gorgonzola doen het erg goed samen en vooral de combinatie met geroosterde amandelen maakt dit gerecht tot een echt feestje. Biologische pompoen is nu overal te koop, en ze zijn tot ongeveer januari houdbaar. Mijn advies is dus ze nu naar hartenlust in te slaan zodat je de hele winter van onze pompoenrecepten… Lees verder

Dit recept is op het eerste gezicht een vreemde versmelting van de Mexicaanse en Italiaanse keuken, maar deze Mexicaanse lasagne is een verrassende en erg lekkere manier om je laatste ingrediënten op te maken of iets spannends te doen met spullen uit de voorraadkast. Het origineel komt uit het laatste boek van Nigella Lawson en… Lees verder

Deze omgekeerde tomatentaart is verrukkelijk als bijgerecht; maar toen ik de ochtend erna nog ingrediënten over had bleek het ook een ultiem recept te zijn voor een lekker laat ontbijt of brunch. O zo gemakkelijk te maken, feestelijk en helemaal biolicious!

Tomatentaart
Nodig:
half pak bladerdeeg (ontdooid!); de andere helft is 24 uur houdbaar in de koelkast en… Lees verder

Een curry is de perfecte oplossing om alsnog iets heerlijks te maken van de laatste restjes groenten van de week. Aangezien ik sinds enkele maanden van een biologisch groentenpakket van de natuurvoedingswinkel kook en deze op maandag ophaal, is dat bij mij altijd op zondag het geval. Ik ga er niet van uit dat jij… Lees verder