Bij een zelfgemaakt soep hoort ook een eigen gemaakte groentebouillon. En als de basis goed is, kan je uiensoep of andere soep haast niet mislukken.

Ingredienten voor de zelfgemaakte bouillon
1 prei in ringen gesneden
1/2 winterwortel in plakjes
2 uien in grove stukken
4 takken peterselie
4 takken tijm
1 laurierblaadje
Zout & Peper
Bereiding
Vul een grote pan met 2 liter water en… Lees verder

De sinaasappel komt oorspronkelijk uit China. Daar komt de naam dan ook vandaan; China-appel. Vroeger werden ze gebruikt ter decoratie en hoewel we ze met kerst nog steeds wel eens ophangen versierd met kruidnagels worden ze tegenwoordig vooral lekker gegeten! Biologische sinaasappels staan helemaal bovenaan als je het over gezondheid hebt. Bij de teelt zijn… Lees verder

Koud, nat herfstweer, je winterjas net te laat van zolder gehaald… En ja hoor, geveld door de griep! Ik heb al van zo veel mensen gehoord dat ze het snottervirus te pakken hebben, en ben zelf ook niet ongeschonden uit de bacillenstrijd gekomen. Dan wordt het tijd voor een recept om lekker aan te sterken…… Lees verder

In de herfst is er geen verse, biologische spinazie meer te krijgen, dus daarom om er nog even met volle teugen van te genieten dit verrukkelijke recept voor spinaziesoep met gember en citroengras.

Spinaziesoep
500 gram verse spinazie
1 citroengras stengel
gember (blokje van 3cm)
3 teentjes knoflook
1 ui
een klein rood pepertje (niet teveel anders overheerst de peper de rest… Lees verder

Het woord Gazpacho komt van het Latijnse Caspa, wat vertaald kan worden als ”restant”. Deze koude Spaanse soep kun je dus maken met alle restjes die je in je keuken hebt slingeren, maar voor de goede orde toch nog een heerlijk officieel recept voor Gazpacho.

Gazpacho
Nodig:
800 gram tomaten (improviseer een beetje met de hoeveelheid)
1 ui
3 tenen… Lees verder

Eerlijk gezegd vind ik peterselie altijd een beetje saai, maar nadat ik een keer deze soep had gemaakt was ik helemaal om. Hij is heerlijke licht en toch romig en kruidig (en biolicious).

Peterseliesoep
Nodig:
2 grote bossen peterselie
zeezout en peper
50 g boter
2 preien (alleen het witte gedeelte)
1 aardappel
2 tenen knoflook
1 liter bouillon
eventueel 1,5 dl slagroom
Was de peterselie… Lees verder

Het begint eindelijk een beetje lente te worden. Geen winterse kool en andere zware seizoensingrediënten meer maar jonge sla, lichte boontjes, luchtige rucola en (binnenkort ook van eigen dakterrasteelt:) spinazie! In overeenstemming met het weer worden de ingrediënten in het begin van de lente lichter en zonniger; iets waar deze bewuste biolicious-kok al maandenlang naar… Lees verder

De pompoen is absoluut mijn favoriete groente. Helemaal biolicious omdat het een streekproduct is dat gemakkelijk biologisch te krijgen is en zelf te kweken (bij mij op mijn dakterras). Aangezien de lente begint door te zetten en het pompoenenseizoen bijna is afgelopen hierbij nog even mijn favoriete pompoensoep recept.
Pompoensoep
Nodig:Biologische pompoen1 blikje fair trade kokosmelkolijfolie2 teentjes… Lees verder

Michael Pollan, Amerikaanse journalist en eet-activist, geeft praktische tips om de wereld te verbeteren met behulp van je eet (en koop-) gewoontes. Voedelmultinationals krijgen steeds meer macht over wat er in de supermarktschappen ligt en waar ons voedsel vandaan komt. De manier om tegenwicht te bieden is stemmen met je vork: door te kiezer voor… Lees verder

Tomatensoep is lekker, gezond en eindeloos mee te variëren. Vandaar; eenvoudig maar des te lekker, Italiaanse tomatensoep met gember! Jammie!

voor +/- 4 personen

eerst even boodschappen doen:

- 1 kilo kleine, mooie rode (tros)tomaten
- 2 rode puntpaprika
– kleine rode ui
- handvol grof gesneden basilicumblaadjes
- 3 takjes rozemarijn
- 1 takje tijm
- 2 à 3 blokjes groentebouillon
- teentje knoflook
-… Lees verder