Twee jaar geleden publiceerde het NRC het bericht dat oerhollands voedsel voor betere sperma zou zorgen en daarom beter is voor de voortplanting dan het mediterrane dieet. Dit bericht werd al snel gerelativeerd door de betrokken onderzoekers: Hollands voedsel zorgt voor méér sperma; een mediterrane dieet zorgt voor een betere kwaliteit van het zaad. Dit… Lees verder

In een potje ‘Pesto alla Genovese’ van Bertolli zit geen Parmezaanse kaas, geen basilicum, geen pijnboompitten en zelfs geen echte olijfolie. Je kunt je dan natuurlijk afvragen wat het chemische goedje (met sporen van cashewnoten, goedkope kaas en een druppel plantaardige olie) nog met pesto te maken heeft. Zelf pesto maken is heel lekker, snel… Lees verder

Pompoen en gorgonzola doen het erg goed samen en vooral de combinatie met geroosterde amandelen maakt dit gerecht tot een echt feestje. Biologische pompoen is nu overal te koop, en ze zijn tot ongeveer januari houdbaar. Mijn advies is dus ze nu naar hartenlust in te slaan zodat je de hele winter van onze pompoenrecepten… Lees verder

Minestrone is een goed gevulde Italiaanse groentesoep. In deze definitie kan iedereen zich vinden, maar verder zijn er, volgens de Italiaanse superkok Antonio Carluccio, in Italië evenveel recepten voor minestrone als dat er huishoudens zijn. Dit maakt het een perfect seizoensgroenten-gerecht. De wintergroenten die ik dit recept voor minestrone heb gebruikt zorgen voor een heerlijk… Lees verder

Nu de nachten steeds kouder worden breekt het spruitjesseizoen aan. Deze minikooltjes verdienen niet bepaald de populariteitsprijs bij de gemiddelde eter, maar is erg gezond en met een beetje fantasie zijn er bijzondere gerechten mee te maken.

Pasta met geroosterde spruitjes en truffelboter
Nodig:
een zak spruitjes
3 tenen knoflook, gesnipperd
olijfolie
peper en zout
300-500 gram pasta
2 el truffelolie
100 gram boter
100… Lees verder

Onlangs heb ik een hele dag doorgebracht met boodschappen doen/sjouwen/voorbereiden met mijn commissiegenootje Aike. Na vele gespreksonderwerpen kwam op een gegeven moment zijn ‘altijd scoren’ recept op tafel en bij deze maak ik dat recept wereldkundig.. Een heerlijk pasta gerecht voor twee!
Ingredienten
Tagliatelle (men zegt 75gr pp maar ik maak altijd meer )
Gorgonzola; ongeveer… Lees verder

Een verrassende combinatie van aubergine, munt en mozzarella, die eenmaal uit de magnetron een kleurrijk geheel vormt op je pasta.
Pasta met auberginerolletjes, mozzarella en verse munt voor vier personen
Pasta
1 aubergine van circa 500 gram (gesneden in lange dunne plakken en vijf minuten gekookt!)
1 eetlepel olijfolie
1 teen knoflook, uit de knijper
1 blik tomaten, gehakt met sap… Lees verder

Pasta is heerlijk. Maar te veel pasta is niet goed. Al deze koolhydraten moet je weer kunnen verbranden. Dus pas op hoeveel je van deze pasta eet.*

Benodigdheden
300 gram Farfalle
1 los geklopt ei
125 ml slagroom
125 gram Pancetta (of zongedroogde tomaten)
2 eetlepels olie
500 gram verse grote tuinerwten
Groot blok Parmezaanse kaas + rasp
Zout &… Lees verder

Hoewel mijn studie Gezondheidswetenschappen natuurlijk ontzettend interessant is en ik altijd ingelezen en tot in de puntjes voorbereid in de collegebanken verschijn, wil het toch nog wel eens voorkomen dat je gedachten afdwalen.. Zeker wanneer het einde van de dag nadert en er diep van binnen iets begint te knagen. Zo ook op de bewuste… Lees verder