Nu de nachten steeds kouder worden breekt het spruitjesseizoen aan. Deze minikooltjes verdienen niet bepaald de populariteitsprijs bij de gemiddelde eter, maar is erg gezond en met een beetje fantasie zijn er bijzondere gerechten mee te maken.

Pasta met geroosterde spruitjes en truffelboter
Nodig:
een zak spruitjes
3 tenen knoflook, gesnipperd
olijfolie
peper en zout
300-500 gram pasta
2 el truffelolie
100 gram boter
100… Lees verder

Wat mij betreft is dit de meest perfecte lasagne: met gegrilde groenten, tomatensaus en citroenricotta.

Lasagne met citroenricotta
Nodig:
1 pak lasagnevellen
1 aubergine, in plakken
1 courgette, in plakken
1 pakje ricotta
sap en schil van 1 citroen
4 teentjes knoflook, gesnipperd
olijfolie
2 blikjes gepelde tomaten
glas rode wijn
verse basilicum
verse peper en zeezout
1 bol mozzerella
parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet… Lees verder

Gewoon lekker!! (en een groot deel van de ingrediënten is zelfs bij AH biologisch verkrijgbaar)
Ingrediënten:
450 g spinazie (a la creme voor de lekkerbek, ontdooid)
nootmuskaat
zout en peper
2 el yoghurt
3 teentjes knoflook,gepeld en uitgeperst
1 eierdooier
200 g feta
225 g lasagnebladen
1 gesnipperd uitje
voor de saus;
1,5 dl yoghurt
1 ei
2 zakjes geraspte parmezaanse kaas (bij AH zijn dat redelijk kleine zakjes,… Lees verder

De fastfood-afhaal- (of bezorg-) pizza is met zijn overdaad aan verzadigde vetten natuurlijk totaal niet biolicious. De zelfgemaakte ’slowfood’ pizza heeft bijna niets te maken met zijn ’snelle’ broertje. Je maakt een gezond deeg, gebruikt verse ingrediënten, streekproducten en groenten van het seizoen. Er is maar een authentieke pizza, deze komt uit Napels en is… Lees verder

Pasta is heerlijk. Maar te veel pasta is niet goed. Al deze koolhydraten moet je weer kunnen verbranden. Dus pas op hoeveel je van deze pasta eet.*

Benodigdheden
300 gram Farfalle
1 los geklopt ei
125 ml slagroom
125 gram Pancetta (of zongedroogde tomaten)
2 eetlepels olie
500 gram verse grote tuinerwten
Groot blok Parmezaanse kaas + rasp
Zout &… Lees verder

Om nog even van de zwoele zomeravonden te kunnen genieten dit goddelijke zomerdiner. Het begint met een luchtige spinaziesalade en het hoofdgerecht, boven thee gerookte zalm, bevat een complexe combinatie van smaken die smelten op de tong. We sluiten het diner af met een knapperige aardbeiengranita.
Het diner is een samenstelling van zomerrecepten uit het seizoenenkookboek… Lees verder