Dit tropische toetje is de perfecte afsluiting van een zomers diner. Het ijs kan ook een dag van tevoren gemaakt worden zodat je niet hoeft te stressen op de dag zelf. Lychees zitten boordevol polyfenolen, een stofje dat ontstekingsremmend werkt en bovendien de ziekte van Alzheimer tegen zou gaan. Maar ze zijn natuurlijk vooral erg… Lees verder

Rode bieten staan erom bekend dat ze het immuunstelsel stimuleren en kankerbestrijdende stoffen bevatten. En hoewel bieten in november worden geoogst, zijn ze nog maanden houdbaar. Je kunt er dus prima een lente salade van maken in april.
Bijvoorbeeld een salade met couscous en geitenkaas.
300 gram bietjes klein gesneden (eerst gekookt)
Halve komkommer… Lees verder

Bietjes zijn onmisbaar voor de vegetariërs onder ons, maar ook voor de carnivoren een welkome aanvulling aan het dieet. Ze zitten namelijk boordevol ijzer en geven de nodige energie tijdens deze gure dagen. Deze salade maakt ze lekker luchtig, licht verteerbaar en toch voldoende voedzaam.

Bietjessalade met halloumi en limoen
Nodig:
Grote krop winterse sla (of rucola)
4 gekookte… Lees verder

Vandaag weer een recept met inktvis. Vergeleken met het stoofpotje is dit gerecht lichter en frisser; een mooie manier om inktvis op twee geheel andere manieren te bereiden. Kijk wederom op de viswijzer en koop bewust!

Inktvis met munt, chili en rucola
Nodig:
500 gram kleine pijlinktvisjes
een zakje biologische rucola
1 rode ui, gesnipperd
olijfolie om in te bakken
zeezout
voor de… Lees verder

Het is dan wel een zomerse fruitsalade, maar deze salade mag niet ontbreken in het biolicious rijtje: De aziatische Papaja salade. De vrucht is het hele jaar verkrijgbaar.
Papaja is een superfruit: per 100 gram zitten er 32Kcal, 0,8gr koolhydraten en 46 mg Vitamine C!
Ingredienten:
3 el vissaus
3 el suiker
2 gehakte Spaanse pepers zonder zaadjes
1 groene papaja
1… Lees verder

Dit recept voor zalm doet het goed op de BBQ, maar is ook heerlijk bij roerbakgroenten, een paksoi salade of noodles. Kijk op de viswijzer en koop duurzame zalm!

Zalm in Gember en Limoen
Nodig:
4 zalmmoten (voor vier personen)
3 cm verse gember, geraspt
2 teentjes knoflook, geraspt
1 tl chilipoeder
sap van 1 limoen
1 tl sesamolie
olijfolie
Meng de gember, knoflook, chilipoeder,… Lees verder

De Peruviaanse keuken is een van de beste keukens van Zuid Amerika en Ceviche, het nationale gerecht, is wat mij betreft een van de lekkerste manieren om rauwe vis te verwerken. Kijk wel even op de viswijzer voordat je vis koopt, tonijn is namelijk erg moeilijk ‘duurzaam’ te krijgen. Ceviche kan eveneens gemaakt worden met… Lees verder

Om nog even van de zwoele zomeravonden te kunnen genieten dit goddelijke zomerdiner. Het begint met een luchtige spinaziesalade en het hoofdgerecht, boven thee gerookte zalm, bevat een complexe combinatie van smaken die smelten op de tong. We sluiten het diner af met een knapperige aardbeiengranita.
Het diner is een samenstelling van zomerrecepten uit het seizoenenkookboek… Lees verder