Hoewel de regen op dit moment nog tegen de ramen tikt hebben de weermannen het beloofd.. Zaterdag wordt het heerlijk weer!! Als t langer licht blijft en de temperatuur aangenaam is, vind ik het heerlijk om lekker laat te dineren.. Enige probleem, ik ben een hongerig type. Oplossing: borrelen!!! Een wijntje in de hand en… Lees verder

Tuinkers is  een kruid en vooral lekker in salades en soepen of als beleg. Het heeft een pittige en mosterdachtige smaak en groeit vanaf maart tot in het najaar buiten. Tuinkers kun je zelf ook makkelijk kweken op alles wat vocht vasthoudt (bijvoorbeeld op een stukje keukenrol).
Bij gnocchi met gorgonzola uit de oven… Lees verder

Polenta, of maismeel, werd jarenlang als armeluisvoedsel beschouwd maar begint steeds meer aan populariteit te winnen. Polenta komt uit Noord-Italië, waar de groeicondities voor mais optimaal zijn. Het koken van polenta was oorspronkelijk een heel karwei omdat er 40 minuten lang in de pan geroerd moest worden, maar tegenwoordig is er voorgekookte (instant) polenta te… Lees verder

In de herfst is er geen verse, biologische spinazie meer te krijgen, dus daarom om er nog even met volle teugen van te genieten dit verrukkelijke recept voor spinaziesoep met gember en citroengras.

Spinaziesoep
500 gram verse spinazie
1 citroengras stengel
gember (blokje van 3cm)
3 teentjes knoflook
1 ui
een klein rood pepertje (niet teveel anders overheerst de peper de rest… Lees verder

Het woord Gazpacho komt van het Latijnse Caspa, wat vertaald kan worden als ”restant”. Deze koude Spaanse soep kun je dus maken met alle restjes die je in je keuken hebt slingeren, maar voor de goede orde toch nog een heerlijk officieel recept voor Gazpacho.

Gazpacho
Nodig:
800 gram tomaten (improviseer een beetje met de hoeveelheid)
1 ui
3 tenen… Lees verder

Eerlijk gezegd vind ik peterselie altijd een beetje saai, maar nadat ik een keer deze soep had gemaakt was ik helemaal om. Hij is heerlijke licht en toch romig en kruidig (en biolicious).

Peterseliesoep
Nodig:
2 grote bossen peterselie
zeezout en peper
50 g boter
2 preien (alleen het witte gedeelte)
1 aardappel
2 tenen knoflook
1 liter bouillon
eventueel 1,5 dl slagroom
Was de peterselie… Lees verder

Het begint eindelijk een beetje lente te worden. Geen winterse kool en andere zware seizoensingrediënten meer maar jonge sla, lichte boontjes, luchtige rucola en (binnenkort ook van eigen dakterrasteelt:) spinazie! In overeenstemming met het weer worden de ingrediënten in het begin van de lente lichter en zonniger; iets waar deze bewuste biolicious-kok al maandenlang naar… Lees verder