Deze Marokkaanse wraps zijn heerlijke licht en lekker makkelijk voor een zomerse picknick.

Marokkaanse Wraps
Nodig:
1 komkommer
4 tomaten
2 lente-uitjes
een bosje munt
zelfgemaakte hummus
theelepel komijnpoeder
6 tortillas
Bereiding: Schil de komkommer en de uitjes, was de tomaten. Snijd alles klein en meng het geheel in een schaal met de muntblaadjes. Maak de humus en voeg er de komijnpoeder aan toe. Besmeer… Lees verder

Rode bieten staan erom bekend dat ze het immuunstelsel stimuleren en kankerbestrijdende stoffen bevatten. En hoewel bieten in november worden geoogst, zijn ze nog maanden houdbaar. Je kunt er dus prima een lente salade van maken in april.
Bijvoorbeeld een salade met couscous en geitenkaas.
300 gram bietjes klein gesneden (eerst gekookt)
Halve komkommer… Lees verder

Hoewel de regen op dit moment nog tegen de ramen tikt hebben de weermannen het beloofd.. Zaterdag wordt het heerlijk weer!! Als t langer licht blijft en de temperatuur aangenaam is, vind ik het heerlijk om lekker laat te dineren.. Enige probleem, ik ben een hongerig type. Oplossing: borrelen!!! Een wijntje in de hand en… Lees verder

Het woord Gazpacho komt van het Latijnse Caspa, wat vertaald kan worden als ”restant”. Deze koude Spaanse soep kun je dus maken met alle restjes die je in je keuken hebt slingeren, maar voor de goede orde toch nog een heerlijk officieel recept voor Gazpacho.

Gazpacho
Nodig:
800 gram tomaten (improviseer een beetje met de hoeveelheid)
1 ui
3 tenen… Lees verder

Om nog even van de zwoele zomeravonden te kunnen genieten dit goddelijke zomerdiner. Het begint met een luchtige spinaziesalade en het hoofdgerecht, boven thee gerookte zalm, bevat een complexe combinatie van smaken die smelten op de tong. We sluiten het diner af met een knapperige aardbeiengranita.
Het diner is een samenstelling van zomerrecepten uit het seizoenenkookboek… Lees verder