Tuinkers is  een kruid en vooral lekker in salades en soepen of als beleg. Het heeft een pittige en mosterdachtige smaak en groeit vanaf maart tot in het najaar buiten. Tuinkers kun je zelf ook makkelijk kweken op alles wat vocht vasthoudt (bijvoorbeeld op een stukje keukenrol).
Bij gnocchi met gorgonzola uit de oven… Lees verder

De combinatie van de zachte peer, de pittige gorgonzola, knapperige walnoten en frisse sla is onweerstaanbaar. Een volmaakt, winters voorgerecht, naar een recept van Skye Gingell.

Winterse salade
Nodig:
5 rode uien
100 g kristalsuiker
peper en zout
2 dl balsamicoazijn
1/2 dl olijfolie
2 dl rode wijn
2 laurierblaadjes
1 takje tijm
1 kaneelstokje
50 g kristalsuiker
2 rijpe peren
flinke bos sla (zoek een winterse, liefst koolachtige,… Lees verder

Pompoen en gorgonzola doen het erg goed samen en vooral de combinatie met geroosterde amandelen maakt dit gerecht tot een echt feestje. Biologische pompoen is nu overal te koop, en ze zijn tot ongeveer januari houdbaar. Mijn advies is dus ze nu naar hartenlust in te slaan zodat je de hele winter van onze pompoenrecepten… Lees verder

Pompoen is absoluut mijn lievelingsgroente en zo lang het nog herfst is post ik voor jullie zoveel mogelijk manieren om met pompoen te koken. Vandaag een recept voor geroosterde pompoen met gorgonzola. Bovendien is het vandaag Sint Maarten; nog een reden voor een pompoenrecept (en een Halloween-plaatje).

Pompoenrisotto met gorgonzola
Nodig:
1 biologische pompoen
4 teentjes knoflook
3 takjes tijm
olijfolie
peper… Lees verder

Onlangs heb ik een hele dag doorgebracht met boodschappen doen/sjouwen/voorbereiden met mijn commissiegenootje Aike. Na vele gespreksonderwerpen kwam op een gegeven moment zijn ‘altijd scoren’ recept op tafel en bij deze maak ik dat recept wereldkundig.. Een heerlijk pasta gerecht voor twee!
Ingredienten
Tagliatelle (men zegt 75gr pp maar ik maak altijd meer )
Gorgonzola; ongeveer… Lees verder

Tot in de pruimentijd!
Betuwse pruimenchutney
Een chutney is een smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken. Chutney wordt meestal vers bereid, met wat er voor ingrediënten met een sterke smaak toevallig beschikbaar zijn.
Aan een basis van een vruchtenpuree worden kruiden en smaakmakers toegevoegd zoals azijn, tamarinde, gember, mosterdzaad, knoflook, peper en ui. Ook worden… Lees verder

Sinds een paar maanden probeer ik alleen nog maar groenten van het seizoen te gebruiken bij het koken. Dit houdt dus in dat ik me heb moeten aanleren oerhollandse gerechten te maken die ik helemaal niet lekker vind en de aardbeien, rucola en mango’s moet laten staan. Een beter milieu begint bij jezelf maar de… Lees verder