Voor mijn 25e verjaardag heb ik een citroen cheesecake van coffeelovers (een koffiezaak in Maastricht met heerlijk gebak) geprobeerd na te maken en hij was heerlijk!

Ingredi├źnten

1 pak bastogne koeken
100 gr roomboter
150 gr suiker
2 eieren
240 gr biologische roomkaas (of monchou)
250 gr kwark
1 citroen
(een springvorm van ongeveer 24 cm doorsnee)
Ter decoratie eventueel witte chocolade of vers fruit
Bereiding;
Verwarm de oven op 180 graden. Verkruimel de bastogne koeken met een keukenmachine en smelt de boter. Meng deze door elkaar en verdeel over de bodem van de springvorm, druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet de springvorm even in de koelkast terwijl je de rest doet.
Klop de suiker en de eieren door elkaar. Meng de monchou en de kwark met het sap van de citroen (en evt wat van de geraspte schil voor een goede citroensmaak, ik had er geen rasp doorheen en proefte niet veel citroen). Deze mengsels door elkaar heen spatelen en over de bodem gieten. Zet de springvorm een kwartier in de oven en dek m daarna af met aluminium folie, dan wordt ie niet bruin. Laat m nog een half uur in de oven staan.

Als ie is afgekoeld kun je m t beste in de koelkast bewaren. Voor opdienen decoreren met bijvoorbeeld geraspte witte chocolade of vers fruit.. laat je fantasie de vrije loop!

Reacties op “Overheerlijke cheesecake

  1. Hilde on 11 februari 2010 at 16:22 said:

    Dat klinkt biolicious! ­čśë

  2. Anonymous on 11 februari 2010 at 17:20 said:

    Klinkt lekker, ga 't zeker een keer proberen!

  3. Anoniem on 21 september 2010 at 12:44 said:

    Die zocht ik! Thnx!

  4. ingrid on 19 augustus 2011 at 09:21 said:

    lijkt me heerlijk maar waarom moet de taart in de oven?

  5. Hoi Ingrid, ik denk omdat er eieren in zitten. Maar t is lekker hoor! ­čÖé

  6. charlotte on 31 oktober 2011 at 16:56 said:

    Super goed, heerlijk, top recept. De citroenrasp zou ik zeker doen, is nog steeds nie overheersend. En iets minder suiker zou ik zeggen. Zo”n 120 gram is wel genoeg denk ik.

  7. Vera on 9 november 2011 at 09:44 said:

    Gisteren de cake gemaakt en hij is heerlijk! Vooral met extra citroensap en citroenrasp. Yumm

  8. Piet on 26 juli 2013 at 12:48 said:

    Bij mij was hij helemaal mislukt

    Jammer

  9. Piet on 26 juli 2013 at 12:48 said:

    Bij mij was hij helemaal mislukt

    Jammer

  10. Vera on 26 juli 2013 at 12:56 said:

    Super lekker

  11. À on 26 juli 2013 at 13:03 said:

    A

  12. Vera on 26 juli 2013 at 13:04 said:
  13. Eelco on 24 augustus 2013 at 11:05 said:

    Ik Zou het met eigen gemaakte bodem doen. Bastogne koeken zijn bewerkte fabriekskoeken. Lijkt me ook veel lekkerder ook.

  14. Manon on 1 november 2013 at 12:04 said:

    Heeeeerlijk was deze cheesecake. Inderdaad met meer geraspte schil erg lekker.
    Als variatie heb ik een bodem gemaakt van kruidnoten. Ook niet te versmaden!

  15. Floor on 8 november 2013 at 14:12 said:

    Ik ga dit recept zou uitproberen, lijkt me heel lekker ­čÖé

    Een vraagje: ik neem aan dat je de cheesecake na het afdekken met de folie nog een half uur in de oven moet zetten terwijl die aanstaat? Het leest namelijk alsof de taart maar een kwartier hoeft te bakken, dan afdekken en dan een half uur laten afkoelen met de ovendeur open. Maar dat lijkt me vrij kort.

  16. Hoi Floor,
    Je hebt gelijk, na het afdekken moet de taart nog een half uur gebakken worden. Heb je het recept al uitgeprobeerd en is het gelukt?

  17. Wat een lekker idee om de bastogne-koeken te vervangen voor kruidnoten!

  18. Hoi Eelco, wat voor bodem zou je voor deze cheesecake gebruiken? Heb je een basisrecept? Een alternatief voor fabriekskoeken is zeker welkom!

  19. Hoi Piet, jammer dat de cheesecake niet is gelukt.. Weet je wat er mis is gegaan?

  20. Rianne on 26 februari 2014 at 09:59 said:

    Wij hebben hem ook vaker bij Coffelovers in Maastricht gegeten, ik heb ipv naturel kwark limoen/citroen kwark van Optimel gebruikt, extra smaak daarvan, de rest van het recept aangehouden, heerlijk!

  21. patrick on 22 november 2015 at 12:15 said:

    grappig dat je/jullie mijn recept proberen (na) te maken…..

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation