Hummus is een van oorsprong Libanees gerecht, maar is ook in Israel en de Aarabische wereld erg populair. Met kikkererwten als basisingrediënt is hummus een erg gezonde aanvulling op een zomerse BBQ of een Arabisch etentje.

Hummus

Nodig:

Blik kikkererwten (je kunt ook ongekookte gebruiken maar dan moeten ze een nacht weken en daarna gekookt worden)

1 eeltepel Tahin (sesempasta, te koop bij de natuurwinkel of Turkse en Marokkaanse supermarkten)

1 teentje knoflook

1 eetlepel olijfolie

peper & zout

eventueel:

sap van een halve citroen

bosje koriander en/of munt (naar smaak)

Bereiding:

Meng het geheel in een foodprocessor en serveer het met Turks brood.

Reacties op “Hummus

  1. Pingback: BIOLICIOUS » Marokkaanse Zomer Wraps

  2. Pingback: BIOLICIOUS » Vegerarische Marokkaanse stoofschotel met koriander en kaneel

  3. Pingback: BIOLICIOUS » Andijvie met Hummus en Couscous

  4. Lia de Ruiter on 21 februari 2013 at 11:48 said:

    Tahin is ook gemakkelijk zelf te maken. Er staan recepten op het internet! Hummus is altijd heerlijk! Ik heb het ook wel zonder tahin gemaakt, ook lekker.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation