Tuinkers is  een kruid en vooral lekker in salades en soepen of als beleg. Het heeft een pittige en mosterdachtige smaak en groeit vanaf maart tot in het najaar buiten. Tuinkers kun je zelf ook makkelijk kweken op alles wat vocht vasthoudt (bijvoorbeeld op een stukje keukenrol).

Bij gnocchi met gorgonzola uit de oven is een salade van tuinkers erg verfrissend. Het geeft het gerecht een frisse smaak dat past bij de Lente. Ik kies voor gorgonzola, maar een andere pittige kaas is ook erg lekker!

Gegratineerde gnocchi met gorgonzola en een tuinkerssalade

400 gram gnocchi

2 eetlepels crème fraîche
75 gram kaas (bijvoorbeeld Roquefort of gorgonzola)

4 lente uitjes (in kleine ringen tot de helft van het groene steeltje)

Parmezaanse kaas

85 tuinkers (of een biologisch bakje van de Albert Heijn)

150 ml balsamicoazijn

klein gehakte knoflook teen

zout en peper

1x grote vierkante ovenschaal

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de gnocchi 4 minuten en zet ondertussen de oven aan op de grillstand. Verwarm de crème fraîche en de gorgonzola in een steelpannetje tot het een sausje wordt en voeg wat peper toe.

Giet de gnocchi af en gooi ze terug in de pan en roer de saus er doorheen. Giet het mengsel in de grote ovenschaal. Gooi de helft van de lente uitjes er overheen en daarna geschaafde Parmezaanse kaas. Zet de schaal onder de grill voor 7 minuten tot de top krokant wordt. Doe ondertussen een de rucola, tuinkers en de andere helft van de lente-uitjes in een schaal en giet de dressing erbij. Serveer de salade van tuinkers, rucola en olijf olie en knoflook met de gegratineerde gnocchi.

Reacties op “Gegratineerde gnocchi met gorgonzola en een tuinkerssalade

  1. Mandy on 28 maart 2011 at 10:10 said:

    Oh!! dit gerecht was zo lekker!!

  2. Vera on 28 maart 2011 at 10:15 said:

    Heerlijk! Je kunt de lente uitjes ook vervangen door prei!

  3. Mandy on 28 maart 2011 at 13:13 said:

    wat moet er eigenlijk gebeuren met die teen knoflook?

  4. Anoniem on 29 maart 2011 at 08:38 said:

    Die moet uiteraard in de salade!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation