Garnalen met knoflook en limoen op een spiesje met pistache-yoghurt saus

Voor op de bbq of voor in de grillpan: Garnalen op een spiesje met koriander, limoen en mango.
Het kost je een uurtje de tijd (marineren) en vijf minuten roosteren, maar het resultaat mag er zijn. Het mooie is ook nog dat er weinig calorieën inzitten.

Benodigdheden:
300 gram grote garnalen met staart
2 el gehakte pistachenoten
150 ml Yoghurt
1 tl komijn
1 el koriander
1 gehakt groen pepertje
3 limoenen
100ml olijfolie
1 rode paprika
1 rijpe mango
1 uitgeperste teen knoflook

Klop een saus van yoghurt, komijn, koriander ,gehakt groen pepertje, gehakte pistachenoten en rasp van één limoen.
Leg 300 grote garnalen met staart een uur in een mengsel van 1 uitgeperste teen knoflook, rasp en sap van twee limoenen en olijfolie.
Snijd 1 rijpe mango en het vruchtvlees van 1 rode paprika in parten. Rijg de garnalen om en om met mango en paprika aan een bamboe stokje en rooster ze rondom gaar en bruin in 5 minuten.
Deze garnalen zijn lekker met een salade van kidneybonen, rode ui, tomaat en avocado.

Reacties op “Garnalenspiesjes met pistache-yoghurtsaus

  1. Klikt echt verrukkelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation