Waterkers hoort bij de kruisbloemfamilie zoals kamperfoelie. Het zijn planten die meestal op vochtige plaatsen groeien. Erg lekker in een courgettesoep.
Deze soep is snel te bereiden. Lekker voor na het sporten met een toastje. En het fijne is, je kunt hem ook koud eten.

Benodigdheden
100 gr gerookte wilde zalm
300 gr… Lees verder

Ik werd gister door een van mijn tennisvriendjes getrakteerd op deze heeeeerlijke uiensoep.. Ik durf wel te zeggen de lekkerste die ik ooit geproefd heb! Normaal gesproken kan ik t eigenlijk niet laten dingen te veranderen in recepten om deze te perfectioneren of personaliseren maar omdat deze soep wat mijn smaak betreft al perfect is,… Lees verder

Tegen het einde van februari hebben we het eigenlijk wel een beetje gehad met de knollen en kolen. Spinazie, raapstelen en tomaten lonken maar daar is het het seizoen nog lang niet naar. Deze zoete-aardappel soep met gember is een mooi overgangsgerecht. Winterse ingrediënten met een vleugje pittige frisheid die het begin van de lente… Lees verder

Dit weekend leek het eventjes de goede kant op te gaan, maar we zijn pas net over de helft van de winter. De lente is nog een dag of 60 van ons verwijderd dus dan kunnen we nog wel een goed bord echte Snert gebruiken. Maar dan vegetarisch natuurlijk. Ik durf te beweren dat dit… Lees verder

Lady Curzon, de echtgenote van de toenmalige Engelse gouverneur van India, serveerde in 1905 schildpadsoep met sherry. Destijds was de soep schokkend voor de Indiërs die geen alcohol dronken, en dit ook verwachtten van de westerlingen tijdens bijvoorbeeld diners. Lady Curzon kwam daartegen in verzet. Sindsdien wordt de soep met sherry, Lady Curzon genoemd.
Sherry… Lees verder

Wie in 2009 ‘Mijn tent is top’ heeft gezien, kent ‘m wel… Daarin werd een restaurant vernoemd naar de ‘vergeten groente’ pastinaak. Deze wortel heeft een smaak die een beetje tussen de knolselderij en winterwortel in zit. Toch zit er iets heel eigens aan de smaak van pastinaak. Omdat de wortel niet doodvriest in de… Lees verder

In Nederland is het te koud om knoflook te telen. Het dichtsbijzijnde land is Spanje en hier worden meerdere soorten knoflook gekweekt die verschillen in grootte, kleur, smaak en vorm. Tot de bekendste soorten behoren de witte en roze knoflook (alleen de schil is gekleurd). Kies ronde, stevige bolknofloken, zonder uitlopende kiemen en met een… Lees verder

Bij een zelfgemaakt soep hoort ook een eigen gemaakte groentebouillon. En als de basis goed is, kan je uiensoep of andere soep haast niet mislukken.

Ingredienten voor de zelfgemaakte bouillon
1 prei in ringen gesneden
1/2 winterwortel in plakjes
2 uien in grove stukken
4 takken peterselie
4 takken tijm
1 laurierblaadje
Zout & Peper
Bereiding
Vul een grote pan met 2 liter water en… Lees verder

De sinaasappel komt oorspronkelijk uit China. Daar komt de naam dan ook vandaan; China-appel. Vroeger werden ze gebruikt ter decoratie en hoewel we ze met kerst nog steeds wel eens ophangen versierd met kruidnagels worden ze tegenwoordig vooral lekker gegeten! Biologische sinaasappels staan helemaal bovenaan als je het over gezondheid hebt. Bij de teelt zijn… Lees verder

Koud, nat herfstweer, je winterjas net te laat van zolder gehaald… En ja hoor, geveld door de griep! Ik heb al van zo veel mensen gehoord dat ze het snottervirus te pakken hebben, en ben zelf ook niet ongeschonden uit de bacillenstrijd gekomen. Dan wordt het tijd voor een recept om lekker aan te sterken…… Lees verder