In Parijs werd deze week bekend dat de Amerikaanse hamburger zijn intrede heeft gedaan in de culinaire wereld. Gelukkig ziet Parijs alleen de biologische burgers als culinair hoogstandje en daar horen natuurlijk ook vegetarische burgers bij.
Biolicious is ook gek op burgers en dan met name op biolicious’ burgers uit het seizoen. In april zijn er veel rode bieten te verkrijgen en daar kun je burgers van maken.

Rode bietenburgers voor twee personen
Nodig

150 g rode bieten
1 klein kopje gekookte kikkererwten
1 teen gesneden knoflook
3 eieren
1 sjalotje, heel fijn gehakt
4 eetlepels fijngehakte dille
2 el fijngesneden tijm
2 el fijngehakte peterselie
peper en zout
Olie om in te bakken

Kook de bieten beetgaar, verwijder de schil en rasp ze grof. Fruit ui en knoflook in olie. Pureer de kikkererwten tot een smeuïge massa. Meng in een kom de afgekoelde rode bieten met overige kikkererwten en de rest van de ingrediënten. Draai er bol/platte koeken van zodat ze lijken op burgers. Bak de burgers aan beide kanten in olie. Zet ze nog voor 20 minuten in de over op 180C. Serveer de burgers bij een salade en brood.

Reacties op “Biolicious burger van rode bieten

  1. Marleen on 14 mei 2012 at 11:53 said:

    Misschien handig om 1 ei per keer te verwerken, met 3 tegelijk werd het bij mij een ”papje”. Maar is ook op te lossen met wat beschuitjes er doorheen.

    TIP: gember erdoor of walnoten/pijnboompitjes

  2. Lia de Ruiter on 21 februari 2013 at 11:43 said:

    Heel lekker! Ik had ook een papje, waar ik volkorenmeel doorheen heb geroerd.
    Ik heb er een paar meegenomen naar mijn werk voor op brood.
    Goede tip om er gember, walnoten/pijnboompitjes doorheen te doen. Misschien ook sesamzaadjes? Ik ga het proberen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post Navigation