Citroenblaadjes geven deze risotto een heerlijk frisse en uitgesproken smaak. In Amsterdam koop je deze in de Chinese supermarkt op de Nieuwmarkt en ik neem aan dat ze in de rest van Nederland ook wel ergens te vinden zijn. Het is echt de moeite waard om naar ze op zoek te gaan. Als je toch… Lees verder

Bietjes zijn onmisbaar voor de vegetariërs onder ons, maar ook voor de carnivoren een welkome aanvulling aan het dieet. Ze zitten namelijk boordevol ijzer en geven de nodige energie tijdens deze gure dagen. Deze salade maakt ze lekker luchtig, licht verteerbaar en toch voldoende voedzaam.

Bietjessalade met halloumi en limoen
Nodig:
Grote krop winterse sla (of rucola)
4 gekookte… Lees verder

Soms lijk ik even helemaal uitgevarieerd te zijn met alle knollen in mijn bio groentenpakket, totdat er zich ineens een fantastisch recept aandient. Het origineel staat in De Dunne Vegetariër, maar daar wordt ketjap met ketchup gecombineerd en dat leek mij niet zo’n goed idee. Ketchup er uit, Chinese kruiden er in en dit knolserderijtaartje… Lees verder

Lang voor ik begon na te denken over het wel of niet eten van vlees, was dit al een van mijn favoriete recepten. Daarom kan ik jullie deze natuurlijk niet onthouden. Heerlijk warm met een (tomaten)salade als avondmaaltijd maar ook koud lekker voor bij de lunch.
Vegetarische spinazietaart met cashewnoten

Nodig:
Een groot pak diepvries spinazie
En pakje bladerdeeg
1… Lees verder

Dit weekend leek het eventjes de goede kant op te gaan, maar we zijn pas net over de helft van de winter. De lente is nog een dag of 60 van ons verwijderd dus dan kunnen we nog wel een goed bord echte Snert gebruiken. Maar dan vegetarisch natuurlijk. Ik durf te beweren dat dit… Lees verder

Lady Curzon, de echtgenote van de toenmalige Engelse gouverneur van India, serveerde in 1905 schildpadsoep met sherry. Destijds was de soep schokkend voor de Indiërs die geen alcohol dronken, en dit ook verwachtten van de westerlingen tijdens bijvoorbeeld diners. Lady Curzon kwam daartegen in verzet. Sindsdien wordt de soep met sherry, Lady Curzon genoemd.
Sherry… Lees verder

Bouillabaisse is een Franse vissoep uit de Provence en het woord komt van Boui-abaisso dat zoveel betekent als ‘temper het vuur als het kookt’. Oorspronkelijk was Bouillabaisse helemaal geen culinaire specialiteit, maar een manier voor vissers om hun vangst snel te bereiden. De bereiding van deze vissoep is een fluitje van een cent en het… Lees verder

Blijven variëren met kolen, die een groot deel van mijn biologische groentetas bezetten in de winter, is een vak apart en alleen de mooiste recepten verdienen een plekje op BIOLICIOUS. Dit recept voor gegratineerde groene kool is echt verrukkelijk. Ik gebruikte gerookte geitenkaas die ik had gekregen dus daar moet je even naar op zoek…. Lees verder

Wie in 2009 ‘Mijn tent is top’ heeft gezien, kent ‘m wel… Daarin werd een restaurant vernoemd naar de ‘vergeten groente’ pastinaak. Deze wortel heeft een smaak die een beetje tussen de knolselderij en winterwortel in zit. Toch zit er iets heel eigens aan de smaak van pastinaak. Omdat de wortel niet doodvriest in de… Lees verder

In een potje ‘Pesto alla Genovese’ van Bertolli zit geen Parmezaanse kaas, geen basilicum, geen pijnboompitten en zelfs geen echte olijfolie. Je kunt je dan natuurlijk afvragen wat het chemische goedje (met sporen van cashewnoten, goedkope kaas en een druppel plantaardige olie) nog met pesto te maken heeft. Zelf pesto maken is heel lekker, snel… Lees verder