Ik hou van risotto, ik hou van geitenkaas en na enige terughoudendheid begin ik bietjes ook te waarderen.. Deze combinatie maakt de bietjes delicious!
Ingredienten:
1.2 l. groentenbouillon
350gr gekookte rode bieten in blokjes (zelfs gekookt en in blokjes verkrijgbaar in de supermarkt)
1 rode ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels gehakte tijm
300 gr risottorijst
1.25 dl rode wijn
100 gr zachte geitenkaas… Lees verder

Winters potje
Knolselderij ziet er niet zo aantrekkelijk uit om te eten maar de groente heeft een heerlijk zoete, nootachtige smaak. Knolselderij heeft een uitgesproken smaak en in dit gerecht wordt dat versterkt door de zoete en nootachtige smaak van de emmentaler.

knolselderijgratin voor 4 personen
Ingrediënten
450 gram knolselderij
Sap van een halve citroen
25 gram boter
1 kleine ui,… Lees verder

Koud, nat herfstweer, je winterjas net te laat van zolder gehaald… En ja hoor, geveld door de griep! Ik heb al van zo veel mensen gehoord dat ze het snottervirus te pakken hebben, en ben zelf ook niet ongeschonden uit de bacillenstrijd gekomen. Dan wordt het tijd voor een recept om lekker aan te sterken…… Lees verder

Ik weet het, we hebben de laatste tijd veel recepten gepost met vijgen erin.. Maar ze zijn ook zo lekker! Daarom, voor de mensen die nog vijgen over hebben, een van mijn favorieten!!
Ingredienten:
Bladerdeeg (6-8 plakjes, afhankelijk van je quiche of taartvorm)
een paar flinke eetlepels olijventapenade of pesto
5 verse vijgen in vieren gesneden (gewassen, ongeschild)
100 gr… Lees verder

Gezien het succes van het eerste biolicious vijgentaart recept, hierbij nóg een vijgentaart. Door de custard en de echte taartbodem is deze weer heel anders dan de eerste taart, maar ook overheerlijk zo lang de verse vijgen voorraad strekt. Voor dit recept heb je een lage taart- of quichevorm nodig.

Vijgentaart met amarettocustard
Nodig:
voor de bodem:
75g donkere… Lees verder

Uit de serie pompoenrecepten: Pompoen uit de oven met feta, tomaten, kruiden en een vijgentopping.

Pompoen uit de oven
Nodig (voor 4 personen):
1 middelgrote biologische pompoen
olijfolie
1 tl majoraan
1 gedroogde chilipeper
3 tomaten, in blokjes
1 pakje feta
1 vijg, in 4 partjes
4 takjes verse tijm
4 takjes verse rozemarijn
3 rode uien
1 el fijne suiker
zeezout & verse peper
2 dl balsamicoazijn
Bereiding:
Begin met de… Lees verder

Het pompoenseizoen is weer begonnen! Het is dus weer tijd voor pompoensoep, Thaise pompoencurry en Pompoentaart! Koop biologische pompoenen, deze zijn biolicious én hoeven niet geschild te worden voor de bereiding. Let op: het deeg moet enkele uren ‘rusten’ in de oven dus begin er op tijd mee. Verder is deze heerlijke Halloweentaart erg gemakkelijk te… Lees verder

Wat mij betreft is dit de meest perfecte lasagne: met gegrilde groenten, tomatensaus en citroenricotta.

Lasagne met citroenricotta
Nodig:
1 pak lasagnevellen
1 aubergine, in plakken
1 courgette, in plakken
1 pakje ricotta
sap en schil van 1 citroen
4 teentjes knoflook, gesnipperd
olijfolie
2 blikjes gepelde tomaten
glas rode wijn
verse basilicum
verse peper en zeezout
1 bol mozzerella
parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet… Lees verder

Sherry is bij lange na niet oubollig: het is een heerlijke apperatief en er valt heel goed mee te koken. Tijd voor de sherry-revival dus!
Groenten in Sherrysaus
Nodig:
Wokbare Groenten van het seizoen: denk in oktober aan wortels, bloemkool maar ook chinese kool, tauge en pak choi.
2 rode uien
arachideolie
Voor de saus:
2 eetl sherry
2 eetl sojasaus
1 tl maizena
2… Lees verder

Gewoon lekker!! (en een groot deel van de ingrediënten is zelfs bij AH biologisch verkrijgbaar)
Ingrediënten:
450 g spinazie (a la creme voor de lekkerbek, ontdooid)
nootmuskaat
zout en peper
2 el yoghurt
3 teentjes knoflook,gepeld en uitgeperst
1 eierdooier
200 g feta
225 g lasagnebladen
1 gesnipperd uitje
voor de saus;
1,5 dl yoghurt
1 ei
2 zakjes geraspte parmezaanse kaas (bij AH zijn dat redelijk kleine zakjes,… Lees verder